گليسائن ۽ الانائن کي مختصر طور بيان ڪريو

هن مقالي ۾، ٻه بنيادي امينو اسيد، گليسائن (گلي) ۽ الانائن (آلا)، متعارف ڪرايا ويا آهن.اهو بنيادي طور تي آهي ڇاڪاڻ ته اهي بنيادي امينو اسيد جي طور تي ڪم ڪري سگهن ٿا ۽ انهن ۾ گروپ شامل ڪري سگهن ٿا ٻين قسم جا امينو اسيد پيدا ڪري سگھن ٿا.

Glycine هڪ خاص مٺو ذائقو آهي، تنهنڪري ان جو انگريزي نالو يوناني گليڪيز (مٺي) مان آيو آهي.گليسائن جي چيني ترجمي ۾ نه رڳو ”مٺي“ جي معنيٰ آهي، پر ان ۾ به ساڳيو تلفظ آهي، جنهن کي ”وفاداري، ڪاميابيءَ ۽ خوبصورتيءَ“ جو نمونو چئي سگهجي ٿو.ان جي مٺي ذائقي جي ڪري، گليسائن اڪثر ڪري کاڌي جي صنعت ۾ ذائقي ايجنٽ طور استعمال ڪيو ويندو آهي ته جيئن تلخ کي ختم ڪرڻ ۽ مٺي کي وڌايو وڃي.گليسائن جي پاسي واري زنجير صرف هڪ هائيڊروجن ايٽم سان ننڍڙو آهي.اهو هن کي مختلف بڻائي ٿو.اهو هڪ بنيادي امينو اسيد آهي، بغير چراغ جي.

پروٽين ۾ Glycine ان جي ننڍڙي سائيز ۽ لچڪداريء سان منسوب آهي.مثال طور، ڪوليجن جو ٽي-اسٽرينڊ هيلڪس ٺاهه تمام خاص آهي.هر ٻن باقين لاءِ هڪ گليسائن هجڻ گهرجي، ٻي صورت ۾ اهو تمام گهڻو اسٽريڪ رڪاوٽ جو سبب بڻجندو.اهڙي طرح، پروٽين جي ٻن ڊومينز جي وچ ۾ ڳنڍڻ اڪثر ڪري گليسائن جي ضرورت هوندي آهي ته جيئن ٺهڪندڙ لچڪدار مهيا ڪن.بهرحال، جيڪڏهن گليڪين ڪافي لچڪدار آهي، ان جي استحڪام لازمي طور تي ڪافي نه آهي.

گليسائن α-helix ٺهڻ دوران خراب ڪندڙن مان هڪ آهي.ان جو سبب اهو آهي ته پاسي جون زنجير تمام ننڍيون آهن ته جيئن ٺڳيءَ کي مضبوط ڪري سگهجي.ان کان سواء، گليڪين اڪثر ڪري بفر حل تيار ڪرڻ لاء استعمال ڪيو ويندو آهي.توهان مان جيڪي الیکٹروفورسس ڪندا آهن اهي اڪثر ياد ڪندا آهن.

الانائن جو انگريزي نالو جرمن acetaldehyde مان آيو آهي ۽ چيني نالو سمجھڻ آسان آهي ڇو ته الانائن ۾ ٽي ڪاربن شامل آهن ۽ ان جو ڪيميائي نالو الانائن آهي.اھو ھڪڙو سادو نالو آھي، جيئن امينو اسيد جو ڪردار آھي.الانائن جي پاسي واري زنجير ۾ صرف هڪ ميٿيل گروپ آهي ۽ گليڪين کان ٿورو وڏو آهي.جڏهن مون ٻين 18 امينو اسيدن لاءِ ڍانچي جو فارمولو ٺاهيو، مون گروپن کي الانائن ۾ شامل ڪيو.پروٽين ۾، الانائن هڪ اينٽي وانگر آهي، هڪ عام بنيادي عمارت جو مواد جيڪو ڪنهن سان تڪرار نٿو ڪري.

الانائن جي پاسي واري زنجير ۾ ٿوري رڪاوٽ آهي ۽ α-helix ۾ واقع آهي، جيڪا هڪ ترتيب آهي.اهو پڻ تمام مستحڪم آهي جڏهن β-folded.پروٽين انجنيئرنگ ۾، جيڪڏھن توھان چاھيو ٿا ھڪڙو امينو اسيد کي ميوٽيٽ ڪرڻ بغير ڪنھن خاص ھدف جي پروٽين تي، توھان عام طور تي ان کي ميوٽيٽ ڪري سگھوٿا الانائن، جيڪو پروٽين جي مجموعي ٺاھڻ کي تباهه ڪرڻ آسان نه آھي.